Принцип работы: Мелкая рыба поступает в бункер, крупная рыба поступает в бункер через рыборезку . Из бункера рыба подается шнеком-дозатором в варильник. В варильнике сырье перемещается шнеком и проваривается паром. Разваренная масса поступает в пресс шнековый. , где происходетотделение жира и бульона. Отжатый бульон откачевается за борт. Жом поступает в шнек-смеситель и перемешивается с инолом. Из шнека-смесителя перемешанная масс поступает в сушку. После сушки сырье в виде сушонки попадает на заграждение магнитное, предназначеное для улавливания металических примисей, находящихся в сушонке. Выпаренная влага удаляется проходящим через сушилку воздухом и выбрасывается в атмосферу с помощью циклона. Из заграждения магнитного сушонка засасывается в установку мельничную, где измельчается и при помощи пневмотранспорта охлаждается и подается к месту упаковки.